J-Salon Blog

渋谷で毎月開催されている「J-salon」参加メンバーの交流のブログです。
おいしいものを持ち寄って、ワクワクするひとときをご一緒に過ごしましょう!

なお「J-salon」はご紹介者がある方のみのご紹介制とさせていただいております。
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ミネラルトマト
西会津町で取り組んでいるミネラル農法は、定期的に土壌分析を行い、鉄や銅、亜鉛、マンガンなど、微量ミネラル分を補い、健康な土づくりを行っていく方法。
この農法では、従来の肥料や農薬などが軽減できるほか、野菜の甘味が増すのが特徴。
代表作ともいえるのがトマト。

完熟すればもちろん甘いけれど、まだ青いうちでも甘味がある。
緑色のトマトをつかったピクルスも絶品。
今回はシンプルに、塩をつけていただきました。
| j-salon | 野菜情報 | 23:30 | comments(1) | trackbacks(2) | pookmark |
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トマトのピクルスは知りませんでした。ピクルスは日本の一般的漬物に比べ塩分が少なく、健康に良いクエン酸も含んでいますので、食欲増進や箸休めに最適です。血圧が高めの人や高齢者にも喜ばれでしょう。喜多方にはピクルスの生産工場もあるそうです。
「青いトマトのピクルス」を会津の特産品として、大々的に売り出したら如何?お土産品として、贈答品として、病院給食として、あるいは日常の食卓の定番品として。

因みに清水食品喜多方工場はピクルスの老舗です。
| 望月紘一 | 2005/12/07 8:37 AM |









http://j-salon.jugem.jp/trackback/7
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| ■東西南北・閑閑話■ | 2006/08/13 7:24 AM |
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| 病気の症状辞典 | 2007/01/18 6:03 PM |
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