J-Salon Blog

渋谷で毎月開催されている「J-salon」参加メンバーの交流のブログです。
おいしいものを持ち寄って、ワクワクするひとときをご一緒に過ごしましょう!

なお「J-salon」はご紹介者がある方のみのご紹介制とさせていただいております。
<< ひろちゃん牡蠣 | main | 五島のさざなみ地鶏 >>
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| スポンサードリンク | - | | - | - | pookmark |
小樽の寒いも


小樽市と広域連携を行う赤井川村の赤井川コロポックル村では、
昔ながらの製法で「寒いも」を生産しています。

「寒いも」とは、
雪の中にジャガイモを寝かせることによりできる糖度の高い甘いジャガイモのこと。

秋に収穫されたジャガイモをワラやムシロで覆い、土をかぶせ、
雪解けまでの間、雪の中で寝かせる昔ながらの貯蔵方法で生産すると、
糖度の高い良質なものができます。

しかし、気候、害虫、手間の発生、短い品質保持期限の課題があり、
現在では、従来の方法で生産する生産者が減少しているほか、
寒いもの生産者自体も減少しています。

2月の「Jサロン」では、寒いもをふかして、バターを乗せて食べていただきました。
ほっくりした甘味が最高でした。

問い合わせ
社団法人小樽観光協会 小樽活性化サポーターの会
住所  : 小樽市色内2丁目1番20号
電話  : 0134-33-2510 (午前10時〜午後5時)
メール : info2007@otaru.gr.jp
| j-salon | - | 01:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
スポンサーサイト
| スポンサードリンク | - | 01:32 | - | - | pookmark |









http://j-salon.jugem.jp/trackback/85
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>
+ SPONSORED LINKS
+ RECOMMEND
マイブランドのお取り寄せ 安心安全・自分好みの食品を手に入れる
マイブランドのお取り寄せ 安心安全・自分好みの食品を手に入れる (JUGEMレビュー »)
伊藤 淳子
ハム、ソーセージ、お茶、ケーキ、和菓子、チョコレート、パン、味噌、醤油、日本酒、ビール・・・
ぜーんぶオーダーメイドです。
+ RECOMMEND
心が安まる老子
心が安まる老子 (JUGEMレビュー »)
伊藤 淳子
毎日毎日をあわただしく過ごしている人に読んでみてもらいたいです。
+ SELECTED ENTRIES
+ RECENT COMMENTS
+ RECENT TRACKBACK
+ CATEGORIES
+ ARCHIVES
+ MOBILE
qrcode
+ LINKS
+ PROFILE