J-Salon Blog

渋谷で毎月開催されている「J-salon」参加メンバーの交流のブログです。
おいしいものを持ち寄って、ワクワクするひとときをご一緒に過ごしましょう!

なお「J-salon」はご紹介者がある方のみのご紹介制とさせていただいております。
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五島のさざなみ地鶏
iv class="jugem_theme">JUGEMテーマ:グルメ


五島のさざなみ地鶏は、
シャモとゴマ鶏のカップルから産まれたミックス鶏で、
オスが黒、メスがゴマ柄(だったと思う)

オスのほうが大きいけれど、
数回卵を産んだ熟女なメスのほうがおいしい、という説もあり。

2月の「Jサロン」は、オスを丸ごと1羽オーダー。
食べきれませんでした(汗)

鶏皮は、さっと湯がいて、辛子醤油で。
桃肉は、ハーブソテーや塩ニンニク味でソテー。

と、書いたものの、お料理はゲストのレディースが・・・
いつもいつもお手伝い、ありがとうございます。

五島地鶏については、五島観光協会のページに紹介があります。
(実は写真もここから転載させてもらいました。すみません)
http://www.gotokanko.jp/recipe/1.htm#nabe



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